Блог о кофе и кофемашинах
Разборы кофемашин, кофе и кофейного бизнеса: подборки, сравнения, практические инструкции и проверенные новости.
Свежие материалы
Кто будет влиять на стандарты кофе в 2027 году — новый президент SCA
Что такое SCA, кто войдёт в руководство и на какие решения отрасли оно влияет.
SCAJ 2026: победители New Products Award — Horizon, EHWDU и упаковка
Кого выбрали посетители и жюри: упаковка, аксессуар для чашки, фасовка дрип-пакетов и горячая вода.
SCA выпустила отчёт за 2025 год: Q Grader, CVA и страны-производители
Переход Q Grader, оценка CVA и работа со странами-производителями: итоги 2025 года в новом отчёте.
SCA направила $1 млн на поддержку исследований кофе в UC Davis
Целевой капитал и ежегодная помощь молодым исследователям: разбор сентябрьского анонса.
Богота примет Cup Tasters и Brewers Cup в 2027 году
Два турнира на World of Coffee: распознавание вкуса и ручное заваривание.
Прогноз USDA на 2026/27: урожай кофе, потребление и запасы
Как читать сезонный прогноз, не путая урожай, запасы и цену пачки.
Моха: порт, который дал кофе своё имя
Четвёртая глава истории кофе: йеменские горы, порт Моха, купеческие дома, морские маршруты и превращение географического имени в кофейное название.
Калди, козы и первая чашка: где начинается история кофе
Первая глава истории кофе: легенда о Калди, безымянный пастух в трактате 1671 года и африканское происхождение арабики.
Лес до первой чашки: откуда появилась арабика
Вторая глава истории кофе: лесная арабика Эфиопии, её природные родственники, напитки из листьев и граница между ботаникой и историей первой чашки.
Ночной напиток суфиев: как кофе вошёл в жизнь Йемена
Третья глава истории кофе: суфийские общины Йемена, богослов аль-Дхабхани, рукопись аль-Джазири и распространение привычки пить кофе.
Schaerer Coffee Soul 2-step выбрана для немецкого чемпионата по латте-арту
Что делает автомат и что остаётся за бариста на чемпионате по латте-арту.
TriestEspresso 2026 в Триесте: от зелёного кофе до кофемашины
Программа 21–23 октября: поставки кофе, деловые встречи и оборудование. Что важно владельцам кофеен и обжарщикам.
Кто стал чемпионом мира бариста в 2026 году: Pan Wei из Китая
Победа Pan Wei из Китая, все шесть мест финала и формат чемпионата мира бариста.
Турка для индукции: проверьте дно до покупки
Магнит, диаметр, переходник и порядок действий, если плита не видит турку.
Как выбрать кофе в подарок на Новый год
Зерно, помол или капсулы: форматы, пять сценариев и проверка перед покупкой.
Дрип-пакеты: от выбора до вкусной чашки
Пять шагов заваривания, пролив и погружение, таблица ошибок и наглядные иллюстрации.
Помол кофе: как выбрать для турки, фильтра и кофеварки
Какой помол нужен для турки, фильтра, френч-пресса, эспрессо и гейзерной кофеварки. Таблица ориентиров и порядок настройки без универсальных цифр.
Кофе «3 в 1»: состав, сахар и стоимость порции
Как выбрать кофе «3 в 1»: что входит в состав, чем сливочная смесь отличается от молока, как сравнить сахар, массу пакетиков и стоимость чашки.
Готовый холодный кофе: как выбрать банку или бутылку
Как выбрать холодный кофе в банке или бутылке: состав, сахар, порция и хранение. Различия готового напитка, cold brew и кофейного концентрата.
Цикорий и заменители кофе: состав и выбор напитка
Чем чистый цикорий отличается от кофе, декафа и злаковых напитков. Как проверить состав, кофеин, добавки и способ приготовления перед покупкой.
Капсулы и чалды для кофе: таблица совместимости систем
Как выбрать капсулы Nespresso Original, Vertuo, Dolce Gusto, T DISCs и чалды E.S.E. Что проверить в маркировке, инструкции и комплекте кофемашины.
Кофе без кофеина: как делают декаф и какой выбрать
Чем декаф отличается от обычного кофе, как удаляют кофеин и что проверить на упаковке. Выбор зерен, молотого, растворимого кофе и капсул.
Растворимый кофе: сублимированный, порошковый и гранулированный
Способы сушки, состав и сравнение упаковок: что проверить перед покупкой.
Как хранить кофе в зернах дома: упаковка, место и свежесть
Как закрыть открытую пачку, выбрать место для хранения и когда нужна морозилка.
Кофе в гейзерной кофеварке: помол, нагрев и рецепт
Пошаговый способ для moka pot: уровень воды, корзина, помол, индукция и уход.
Кофе в турке: помол, пропорции и пошаговый рецепт
Как выбрать мелкий помол, отмерить кофе и воду и следить за нагревом джезвы.
Урожай кофе в Бразилии в 2026 году: рекордные 67,6 млн мешков
Conab оценила производство в 67,6 млн мешков: арабики ожидается больше, конилона — меньше.
Арабика и климат: что показало исследование 32 сортов
Международная команда сравнила урожайность и ржавчину листьев в испытаниях на участках 17 стран. Объясняем результаты и ограничения.
Капучино одной кнопкой: 5 кофемашин для дома
Пять кофемашин с автоматическим капучинатором: сравниваем De’Longhi, Philips, NIVONA и Melitta. Молочные системы, уход и функции, за которые стоит доплатить.
Как выбрать кофемашину для дома и не переплатить
Семь вопросов перед покупкой кофемашины: напитки, капучинатор, размер, уход и расходы. Разбираемся, за какие функции стоит доплачивать.
Платформа ICO о рынке кофе: как читать цены, экспорт и запасы
Разбираем интерактивную панель ICO и объясняем, почему мировые индикаторы не равны цене пачки кофе в магазине.
SCAJ 2026: итоги выставки и Japan Cup Tasters
Призёры Japan Cup Tasters 2026, формат дегустации и архивная программа финалов в Токио.
Цены ICO в сентябре и экспорт кофе в августе 2026 года
Экспорт кофе в августе 2026 года вырос на 14,6%, а индикаторная цена ICO в сентябре снизилась на 8,7%. Разбираем данные и их ограничения для покупателя.
De’Longhi или Philips: что выбрать для домашнего капучино
Сравниваем De’Longhi Magnifica Evo ECAM290.61.B и Philips 5400 LatteGo EP5447/90: напитки, молочная система, управление и уход.
Кофемашина для офиса: выбрать, купить и не устроить очередь
Как выбрать кофемашину для юридического лица: офис, сотрудники, кабинет директора, покупка с НДС, аренда, сервис и стоимость владения.
Кофемашина в офис: как рассчитать нагрузку, бюджет и обслуживание
Как выбрать кофемашину для офиса: считаем чашки и очередь, сравниваем покупку и аренду, бюджет, молочную систему, уход и сервис.
5 стильных кофемашин в кабинет директора — с ценами и фотографиями
Пять стильных кофемашин для кабинета руководителя: фотографии, цены, напитки, особенности и ссылки на предложения Яндекс Маркета и Ozon.
Кофемашина с НДС для юридического лица: какую выбрать
Какую кофемашину купить юридическому лицу: варианты до 20, 30, 40 и 50 тысяч рублей, подборки для 5, 20 и 100 сотрудников.
Кофемашина для кофейни: рассчитайте очередь до покупки
Как рассчитать кофемашину для кофейни по пиковому потоку, меню и молочным напиткам. Группы, вода, электрика, сервис и стоимость владения.
Кофе дома: зерно, вода, помол и все способы приготовления
Справочник о кофе: как варить в турке, фильтре, гейзерной и рожковой кофеварке, как выбирать зерно, помол, воду и молоко.
Как выбрать кофе для кофемашины: зерно, обжарка и вкус без горечи
Разбираемся, какой кофе лучше для автоматической кофемашины: арабика или смесь, светлая или тёмная обжарка, как убрать горечь и настроить помол.
Specialty-кофе: выбирать по вкусу, способу приготовления и происхождению
Карта выбора specialty-кофе по способу приготовления, формату, обжарке, кислотности и происхождению зерна.
Уход за кофемашиной: что мыть после чашки, раз в неделю и по сигналу
Что и когда очищать в кофемашине: молочная система, поддон, заварочный блок, кофейные масла, фильтр и удаление накипи.
Кофемашина не готовит кофе: что проверить до обращения в сервис
Что проверить, если кофемашина не включается, не подаёт воду, не мелет зерно, готовит по каплям или не взбивает молоко.