Кемексы
Кофеварки-кувшины для приготовления через бумажный фильтр.
В этом разделе пока нет товаров
Посмотреть общий каталог →Кемекс: воронка и сосуд для напитка в одном корпусе
CHEMEX — система ручного приготовления фильтр-кофе. В верхнюю часть стеклянного сосуда устанавливают подходящий бумажный фильтр, насыпают молотый кофе и постепенно добавляют горячую воду. Напиток собирается внизу; после извлечения фильтра его разливают из того же сосуда. Такой формат удобен, если хочется готовить и подавать кофе в одной посуде.
- Установите совместимую бумагу
- Сохраните канал у носика
- Уберите фильтр и разлейте кофе
Проверьте размер фильтра до покупки
У CHEMEX есть разные форматы бумаги. Для трёхчашечных моделей используются полукруглые FP-2 или FP-2N, требующие складывания; другие модели могут принимать предварительно сложенные фильтры. В частности, для шестичашечного Classic CM-6A производитель перечисляет FP-1, FC-100, FS-100 и FSU-100. Сверяйте точное обозначение, а не только общий внешний вид упаковки.
Если сосуд другого изготовителя лишь похож на кемекс, это не подтверждает совместимость с бумагой CHEMEX или одинаковую вместимость. Сначала найдите рекомендации именно к нему. Для выбора важнее понятная система расходников и удобная порция, чем сходство силуэта на фотографии.
| Ваш сценарий | Что проверить | Что учесть |
|---|---|---|
| Объём на двоих или для гостей | Реальную вместимость и размеры ваших чашек | У CHEMEX одна условная чашка равна 5 американским жидким унциям |
| Покупка фильтров заранее | Артикул бумаги для выбранного сосуда | Форматы для трёхчашечных и более крупных моделей различаются |
| Ежедневная мойка | Доступ щётки и съёмные наружные детали | У Classic деревянный воротник и кожаную завязку снимают перед мойкой |
«Шесть чашек» не означает шесть больших кружек
Для Classic CM-6A указана вместимость 30 американских жидких унций и шесть условных чашек. Не приравнивайте это к шести своим кружкам: измерьте обычную порцию и сопоставьте её с объёмом выбранного сосуда. Учтите массу посуды с напитком, хват и место для хранения: это также влияет на повседневное удобство.
Почему важен канал у носика
При установке предварительно сложенной бумаги её тройной слой обращают к носику. Такая ориентация помогает не перекрыть воздушный канал. Если фильтр прижался к нему и пролив замедлился, сначала проверьте посадку бумаги. Слишком мелкий помол — другая возможная причина медленного протекания; не меняйте сразу и помол, и количество кофе, и порядок наливания.
В инструкции к Classic предлагается средне-крупный помол. Сначала кофе смачивают небольшим количеством воды, затем продолжают аккуратный пролив, не заполняя сосуд до края. Дозу и воду удобно отмерять весами. Запишите удачную порцию для своего зерна, чтобы повторять её, а не ориентироваться только на высоту жидкости в стекле.
Уход за стеклом и ограничения
Classic изготовлен из боросиликатного стекла, но это не делает его неуязвимым к ударам. Дайте посуде остыть и очищайте её аккуратно. Перед мойкой снимите деревянный воротник и завязку; для колбы подойдёт мягкая щётка. Разрешение на посудомоечную машину и способы поддержания тепла уточняйте для конкретного исполнения. CHEMEX не рекомендует микроволновку.
Это автоматическая кофеварка? Нет, воду нагревают и наливают самостоятельно. Для автоматической подачи воды существуют капельные аппараты. Чем отличается от обычной воронки? У отдельного пуровера можно подобрать другую приёмную ёмкость. Можно без бумаги? Не считайте иной фильтр равнозначной заменой: проверяйте совместимость. Если нужен многоразовый сетчатый фильтр и настаивание, сравните френч-прессы. Остальные способы — в обзоре оборудования.
Обновлено